Công dụng của các loại rau, củ đối với sức khỏe

      Mỗi người chúng ta đều có sở thích ăn uống khác nhau. Những món người này thích và ăn được thì chưa hẳn người khác đã thích và ăn được. Nhưng chỉ dừng lại là ở thích hay không chứ chưa chắc ai cũng biết hết tác dụng của những loại rau củ quả của mình ăn. Nó có những tác dụng và ảnh hưởng  như thế nào đối với bản thân mình. Điều quan trọng hơn là do công dụng của các loại rau khác nhau thì điều trị các bệnh cũng khác nhau. Như tỏi có thể tiêu viêm kháng khuẩn, từ đó phòng bệnh đường ruột, các loại rau thơm, nấm không những phòng trị táo bón, tiểu đường, mà còn có tác dụng kháng ung thư… Do đó, chúng ta không những phải sử dụng đa dạng hóa các loại rau và càng không thể thường xuyên ăn chỉ một loại rau nào đó. Bây giờ chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu các giá trị dinh dưỡng, tác dụng của nó đối với cơ thể của chúng ta nhé. Từ đó để chúng ta đa dạng hóa các loại rau củ quả hợp với gia đình mình nhất.

Rau chân vịt

    Tính hàn, nhớt, vị ngọt chat, có tác dụng nhuận âm lợi ngũ tạng, thông huyết mạch, giải nhiệt độc. Thông dụng với người âm hư hỏa vượng, thiếu máu, cao huyết áp, loét miệng, viêm môi lưỡi. Thường xuyên ăn rau chân vịt có thể giúp duy trì thị lực bình thường, phòng được chứng quáng gà, tăng cường khả năng kháng bệnh truyền nhiễm của cơ thể người.

Rau bắp cải

     Rau này có tính bình, vị ngọt, có carotene và nhiều vitamin U, do đó có tác dụng hòa vị, kiện tỳ, có tác dụng trị đau và thúc đẩy chóng lành đối với bệnh đau dạ dày và viêm loét hành tá tràng. Ngoài ra, còn có tác dụng kháng ung thư ở mức độ nào đó.

Rau diếp cá

      Có công năng giải độc diệt khuẩn, tiêu viêm sưng, lợi tiểu khử đàm. Thích dụng cho các bệnh phổi, nhiệt, ho, sưng mụn nhọt. còn có tác dụng tản phỏng nhiệt, phòng trị cảm cúm và giảm đau thắt ngực.

Rau cần

      Đắng, ngọt, mát, trong rau cần có nhiều vitamin A, B, C, và các khoáng chất canxi, sắt, có công năng làm mát máu, điều kinh, giảm áp an thần, lợi tiểu chỉ ho, hoạt huyết trừ u nghẽn. thích hợp khi sử dụng trong các chứng buồn phiền mất ngủ, đau đầu chóng mặt, phổi nóng ho, máu nóng, có hành động ngông cuồng. ngày nay thường dùng cho các bệnh cao huyết áp, suy nhược thần kinh, viêm khí quản nhánh.

Rau muống

     Tính hàn, vị ngọt. Có carotene và vitamin B1, B2, C có tác dụng giải độc, lợi mật, thanh nhiệt mát máu, thích hợp với những người viêm túi mật, chảy máu cam.

Rau cải cúc

    Tính hàn, vị đắng ngọt. Có tác dụng mát máu, thanh nhiệt, thích hợp với các chứng buồn phiền, buồn nôn, đờm nhiều, khó tiêu.

Tỏi

     Tính ôn, cay có tác dụng ôn trung, tán hàn, kháng khuẩn, tiêu viêm, chỉ tả giảm mỡ, kháng ung thư. Chất allimin trong tỏi có tác dụng kháng khuẩn mạnh, có hiệu quả rõ rệt đối với việc phòng bệnh kiết lỵ, cảm cúm, thương hàn, viêm màng não, viêm não B, viêm gan B. tỏi có thể kích thích hệ thống miễn dịch . Đồng thời có thể hạn chế sự hợp thành của Anmonium nitrite, từ đó giảm thấp sự phát sinh của ung thư dạ dày và ung thư ruột. ngoài ra còn có tác dụng chống nghẽn mạch máu, giảm huyết áp, giảm mỡ trong máu, do đó có thể phòng bệnh tim mạch, cao huyết áp, xơ cứng động mạch. Nhưng đối với những người hôi mồm, hỏa vượng âm suy và táo bón thì không nên dùng.

(ảnh minh họa)

Read More

RAU ĐAY TỐT VÀ TRỊ MỘT SỐ BỆNH BẠN BIẾT CHƯA??

     Nhắc đến rau đay thì rất nhiều người biết đến, nhưng có lẽ tác dụng của nó tốt như thế nào đối với sức khỏe. Chữa bệnh gì ? thì chưa chắc ai cũng biết. Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu rau đay tốt như thế nào nhé.

     Rau đay là loại rau giàu dưỡng chất, không chỉ trở thành món ăn ngon, mát, bổ, giải nhiệt mùa hè mà rau đay còn có thể chữa được nhiều bệnh bằng cả lá và hạt rau đay. 

     Trong y học cổ truyền, rau đay  là loại rau có vị ngọt, tính hàn, không độc. Trong y học hiện đại, rau đay là loại rau tương đối giàu dinh dưỡng, xếp thứ 4 trong nhóm các loại rau nhiều canxi và beta caroten, xếp thứ 3 trong nhóm các loại rau giàu vitamin C và đứng nhất về hàm lượng sắt.

- Trị táo bón: 

Rau đay có thể chữa được táo bón là bởi nó chứa nhiều nước và đường sucrose và inositol có thể làm mềm phân. Ngoài ra rau đay còn chứa nhiều polysaccharid giúp tăng lưu chuyển ruột, chống ứ đọng chất thải trong cơ thể. Chất nhầy của rau đay cũng có tác dụng như một chất bôi trơn khiến chất thải dễ bị tống đẩy ra ngoài, hóa giải táo bón.

- Tốt cho trẻ trong độ tuổi ăn dặm

Trẻ trong độ tuổi ăn dặm dễ phải đối mặt với nguy cơ còi xương vì thiếu canxi nên trẻ cần nhiều dinh dưỡng và canxi để có thể phát triển hệ xương và răng. Vì vậy, rau đay với hàm lượng 182mg canxi trong 100g rau rất thích hợp để chế biến thành món ăn dặm cho trẻ. 

- Thông tiểu

Rau đay có hoạt chất vận động tim mạch nên có tác dụng làm tăng số lượng nước tiểu, lại có tác dụng kháng viêm nên giải viêm nhiễm đường niệu, lại có tác dụng tiêu thũng nên nước tiểu sẽ dễ dàng ra ngoài. Vì thế, những người tiểu bí, tiểu đau, tiểu rát có thể chọn rau đay làm thuốc chữa bài trừ các hiện tượng trên. 

- Tốt cho phụ nữ đang cho con bú

Phụ nữ đang cho con bú cần khoảng 10mg sắt mỗi ngày. Mà rau đay, xếp đầu bảng trong các loại rau chứa nhiều sắt, có thể cung cấp 7mg sắt trong 100g rau, nên các bà mẹ đang cho con bú chỉ cần ăn khoảng 200 - 300g rau đay là đủ sắt cho cả mẹ và con.

Các mẹ cho con bú nên chọn loại rau thân nhỏ và màu sẫm đỏ chứa nhiều sắt hơn là loại rau đay thân trắng.Thêm vào đó, do rau đay chứa nhiều nước nên có tác dụng làm tăng thể tích sữa, giúp lợi sữa, lại có nhiều nhầy nên sữa về nhiều hơn.

- Chữa rắn cắn

Lấy ngọn rau đay với ngọn chuối tiêu, dây kim cang mỗi thứ một nắm, rửa sạch vẩy ráo nước, giã nhỏ vắt lấy nước cốt cho người bị rắn cắn uống, còn bã đắp vào chỗ rắn cắn trước khi đưa đến cơ sở y tế. Đồng thời kết hợp đặt ga-rô trên chi bị rắn cắn, hoặc bầu giác hút chất độc sau đó nhanh chóng đưa đến cơ sở y tế gần nhất. 

- Trị nóng trong

Rau đay là loại rau có tính hàn nên thích hợp trị hạ hỏa cho người bị nóng trong. Tính nhớt của rau đay giúp người nóng trong dễ ăn, nhất là với người kém ăn do nhiệt, chất nhớt cũng giúp bôi trơn đường tiêu hóa tạo nên cảm giác ăn dễ dàng hơn, tuy nhiên nó chỉ hợp với ai chịu được nhớt, nếu không sẽ cảm thấy không ngon miệng. Cách tốt nhất để chế biến rau đay cho dễ ăn là nấu canh cua, ăn cả nước lẫn cái.

- Tốt cho tim mạch

Hạt rau đay có chứa nhiều olitorisid chứa hoạt tính trợ tim cao, tăng sức co cơ tim và giảm nhịp tim gần giống như hoạt tính sinh học của strophantin – chất được y học dùng trong điều trị các bệnh về tim.

- Chữa tràn dịch màng phổi

Lấy hạt rau đay 8g, ý dĩ 16g, tỳ giải 12g, mộc thông 12g, huyền sâm 12g, thổ phục linh 12g, bách bộ 12g, hạt bìm bìm biếc 8g, rễ cỏ tranh 8g, hạt mã đề 8g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2 - 3 lần.

Read More