Món Cà tím kho quẹt ngon chuẩn vị

     Những món ăn ngon luôn được các bà nội trợ tìm hiểu để mang lại cho bữa ăn gia đình mình thêm phong phú, ngon miệng và đẹp mắt. Và hôm nay là ngày đầu tháng rất hợp để chúng ta làm một món ăn chay đưa cơm, đổi khẩu vị cho gia đình bằng món Cà tím kho quẹt nhé.

Nguyên liệu:

- 400g cà tím

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng cà phê bột bắp

- 1 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng cà phê dầu hào

- 2 muỗng cà phê đường

- 2,5 muỗng canh dầu ăn

- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

- 1 nhánh hành boa-rô băm nhỏ

 Cách làm

- Xắt cà tím thành từng miếng nhỏ. Cho cà tím vào tô nước với 1 muỗng cà phê muối, ngâm 15 phút, sau đó vớt ráo.

- Cho nước tương, dầu hào, đường, bột bắp vào khuấy đều

- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo không dính, dầu nóng cho cà tím lên chảo, lưu ý không để chúng chồng chéo lên nhau. 

- Dùng thìa, ấn miếng cà tím áp sát chảo để chiên hơi cháy xém 2 mặt, lật mặt để áp chảo cả 2 mặt rồi lấy ra.

- Dùng lại chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, phi thơm gừng đập dập và hành boa-rô.

-  Cho nước hỗn hợp gia vị vào trộn đều cho sền sệt rồi cho cà tím vào đảo đều. Nêm thêm nhúm muối vừa ăn, để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào cà tím, chuyển màu nâu sậm.

(ảnh minh hoạ)

       Thế là chúng ta đã có một món chay thật ngon và lạ miệng rồi. Chúc các bà nội trợ có một tháng thật may mắn, suôn sẻ và  thêm nhiều món ngon vào trong bữa ăn cho gia đình thêm ấm áp nữa nhé

Read More

ĐẬU PHỤ SỐT CAY

1) Nguyên liệu:

Đậu phụ 300g

Nấm rơm 200g

Hành xanh

Ớt đỏ 2 quả (mua loại to vị cay nhẹ)

Tỏi băm 1 thìa, cà chua nửa quả

Bột canh, hạt tiêu, đường, dầu ăn, bột ngô 50g

2) Thực hiện:

- Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vuông mỏng. Bột ngô bỏ ra đĩa, gắp từng miếng đậu tẩm qua bột rồi cho vào chảo dầu nóng rán vàng. Bột chỉ cần bám sơ quanh miếng đậu là được.

- Khi rán đậu chú ý để lửa nhỏ để tránh bột bị cháy. Đậu rán chín vàng hai mặt thì cho ra đĩa, để sang một bên.

- Đặt chảo trở lại bếp, dầu ăn cho láng chảo, phi tỏi thơm. Cho đầu hành thái nhỏ vào phi cùng, tiếp đến cho ớt thái lát, cà chua thái hạt lựu vào đun. Cho một chút nước nếu chảo quá khô và để tránh cà chua bị cháy.

- Sau khi cà chua đã nhừ thành nước sốt thì cho nấm vào xào, nêm 1 thìa bột canh, ½ thìa đường.

- Tiếp theo cho đậu rán vào chảo, thêm nửa chén nước, rồi mở lửa to đun sôi, nêm nếm lại bột canh cho vừa ăn. Nhỏ lửa âm ỉ cho đậu ngấm gia vị.

- Đun đến khi nước cạn bớt là được. Khi đun tránh dùng đũa đảo nhiều, đậu sẽ bị vỡ. Trước khi tắt bếp rắc chút hành xanh thái nhỏ.

Xúc đậu ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên, món chay ăn nóng với cơm.

Read More

Salad mì trộn

Món chay đây mọi người SALAD MÌ TRỘN

Nguyên liệu:

2 vắt mì khô
3 quả bí ngòi
1/2 củ hành tây
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 bắp cải tím
1 củ cà rốt
1/2 quả ớt Đà Lạt
2 cây hành lá
1/2 bó rau ngò
2 muỗng súp giấm
Nước trộn:

1/3 chén giấm gạo
muối, tiêu, đường
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng cà-phê tỏi băm

Cách làm:

·    *  Mì trụng chín, vớt ra để ráo, đem xóc với dầu mè.

·   **   Bắp cải tím cắt sợi.

·   ***    Bí ngòi cắt sợi nhỏ.

·   ****    Ớt Đà Lạt bỏ hạt cắt sợi xóc với chút giấm.

·  *****     Hành tây và cà-rốt cắt sợi xóc với chút giấm.

·  ******     Rau mùi thái rối

·  *******        Cho mì và tất cả các rau củ vào thố, cho muối vào trộn đều

·  ********    Hòa giấm với chút muối, tiêu, đường, dầu ô liu, dầu mè và tỏi băm.

·  ********      Kế tiếp cho nước trộn vào mì và rau củ, trộn đều tay.

·  *********      Cho mì ra đĩa, rắc ngò cắt rối.

Read More

CÀ TÍM CHIÊN GIÒN

Món chay : Cà tím chiên giòn

Nguyên liệu:

- 2 trái cà tím
- 50g bột chiên giòn
- Hạt nêm và gia vị các loại
- Dầu để chiên
- Nước tương với ớt lát chấm kèm (hoặc tương ớt với mayonnaise chay)

Cách làm:

      - Cà tím bỏ cuống rửa sạch, xắt lát xéo dày khoảng 1,5cm. Để cà tím sạch nhựa và không bị đen thì khi xắt lát xong nên ngâm khoảng 10 phút trong nước có pha ít muối, sau đó đem rửa sạch, để ráo.

      - Khuấy đều bột chiên giòn, hạt nêm với nước để có độ sệt vừa đủ.

      - Cho cà tím vào bột, trộn cho bột thấm đều lát cà tím.

      - Cho vào chảo dầu đun sôi, chiên vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.

      -  Dọn ra đĩa, dùng nóng trong bữa cơm, chấm với nước tương.

Read More

CANH BÍ ĐỎ ĐẬU PHỘNG

Canh bí đỏ là một món ăn mát,ngon và bổ dưỡng với mọi người ăn chay...nhưng nấu bình thường thì ăn sẽ rất ngán...nhưng nếu chúng ta thêm đậu phộng sẽ ngon hơn rất nhiều đấy !

Nguyên liệu :

- 1 trái bí đỏ già
- 50gr đậu phộng
- Nước mắm chay,hạt nêm rong biển,gia vị các loại
- Nấm rơm
- Rau ngò gai,rau ngổ

Cách làm:

- Đầu tiên mình rang sơ đậu phộng qua muối cho thơm vỏ, sau đó đập hơi vụn đậu phộng ra.
- Sau đó mình dành ra 30 phút để hầm đậu phộng với nước.
- Đậu phộng mềm, cắn thử có vị bùi bùi, dẻo, béo thì xem như đậu đã chín
- Tiếp đó chỉ cần bỏ bí đỏ cắt lát vào hầm cho chín,sau đó bỏ nấm rơm vào,tắt bếp nêm gia vị và bỏ rau thơm là đã xong món chay này rồi.

(ảnh minh họa)

Read More

Khoai Lang tẩm bột chiên xù

Món chay:  khoai Lang tẩm bột chiên xù cực ngon miệng đây cho cả nhà

Nguyên liệu:

- Khoai lang 3 củ lớn luộc chín và nghiền nhuyễn

- 2 chén dầu thực vật hoặc nhiều hơn để chiên

- 2 muỗng canh hành lá tươi xắt nhỏ

- ½ muỗng cà phê ớt bột (tùy ý)

- 2 quả trứng gà, đánh đều (có thể không dùng trứng thay bằng dầu)

- Bột chiên xù

- 1 chén cà rốt,đậu que cắt nhỏ hạt lựu

Cách làm:

Bước 1: Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng ở mức lửa vừa.

Bước 2: Trong 1 bát lớn, trộn khoai lang nghiền, hành, bột ớt, và tất cả rau củ cắt nhỏ hạt lựu vào nêm đều gia vị.

Bước 3: Vò hỗn hợp khoai lang thành các viên nhỏ, tùy theo sở thích và thẩm mỹ của bạn. Nhúng viên khoai lang vào trứng (hoặc dầu nếu không dùng trứng ) rồi lăn qua bột chiên xù để bột bám đều vào viên khoai lang.

Thả viên khoai lang vào chảo dầu đang nóng, chiên cho đến khi bên ngoài có màu vàng nâu giòn (khoảng từ 2-3 phút). Sau đó cho khoai lang viên chiên xù ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Và thành quả đây cả nhà. Chúc cả nhà ngon miệng!

Read More