Xôi bọc đùi gà

  

Có ai giống mình không nhỉ? Trước đây mình không thích ăn xôi lắm nhưng từ khi biết đến, làm thử và được ăn món xôi bọc đùi gà này thì việc không thích ăn xôi của mình đã không còn nữa. Các mẹ hãy làm món này cho bé yêu và gia đình mình thưởng thức nhé. Đổi khẩu vị cho cả nhà. Chắn chắn mọi thành viên trong gia đình sẽ thích cho mà xem đấy các mẹ ơi.

Nguyên liệu: 

- Đùi gà công nghiệp: 4 cái

- Xôi trắng: 2 chén

- Hành tỏi băm, ớt sừng

- Tiêu, ngũ vị hương, dầu hào, dầu ăn

- Hạt nêm, nước tương.

Chế biến và làm:

- Đùi gà khứa xéo vài đường để khi ướp dễ thấm gia vị. Ớt sừng cắt lát. Hành tỏi giã mịn.

- Trộn hỗn hợp gia vị gồm: 1thìa hành tỏi giã mịn, 1/3 thìa tiêu, 1/3 thìa ngũ vị hương, 1/2 thìa hạt nêm , 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa Nước tương . Đem ướp với đùi gà khoảng 15 phút (nếu ướp lâu hơn sẽ càng ngon).

-  Cho đùi gà vào tô, bao màng thực phẩm, hấp chín trong lò vi sóng 7 phút (nếu nhà mẹ không có lò vi sóng thì có thể bỏ lên vỉ hấp như hông xôi vậy đó) .

- Lau khô đùi gà. Chia xôi làm 4 phần,  Bằng cách bọc xôi vào 2 lớp màng thực phẩm, cán mỏng 3mm, Bọc xôi vào màng thực phẩm để cán giúp xôi không bị dính đồng thời dễ tạo hình.

- Bọc xôi lúc đùi gà còn nóng và lau bớt nước hoặc chất béo xung quanh đùi gà trước khi bọc xôi giúp xôi bám chặt vào gà. Nắn cho xôi bám chặt vào đùi gà và bọc kín phần đầu to, chừa ra đầu xương cho dễ cầm.

-  Đun nóng dầu ăn, đem chiên cho xôi vàng, giòn bên ngoài.

Read More

Bữa sáng với món bún sạch tự làm tại nhà

       Bữa sáng rất quan trọng đối với mỗi chúng ta. Nhưng để có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất, sạch sẽ, ngon lành ngay tại nhà thì cần tới một chút kỳ công của các bà nội trợ đấy nhé. Để tăng thêm hương vị cuộc sống, gắn kết cho gia đình bằng bữa sáng tuyệt vời . Hôm nay chúng ta sẽ bắt tay vào làm bún sạch tại nhà và nấu món bún riêu cua cho cả nhà thưởng thức thôi nào.

Cách làm bún tươi tại nhà:

Nguyên liệu:

- 200g Bột gạo

- 35g Bột năng

- 15g bột bắp

- Dụng cụ làm bún

Cách làm:

- Pha 200g bột gạo với 225ml nước lạnh. Khuấy đều, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh,  ủ trong một ngày. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh khuấy lại cho đều.

- Cho bột vào chảo chống dính, để nhỏ lửa và khuấy liên tục.

- Khi thấy bột nặng tay, tắt bếp và tiếp tục khuấy

- Cho 35g bột năng và 15g bột bắp dùng tay nhào bột cho đều

- Thêm 1 chút dầu ăn và chút muối vào nhào mịn

- Cho bột vào khuôn ép bún, ép bún vào nước đang sôi, bún nổi lên mặt nước thì vớt vào thau nước lạnh.

Chỉ vài bước thế thôi chúng ta đã có món bún sạch, ngon ,dẻo, dai ngay tại nhà rồi.

(ảnh minh họa)

Bún riêu cua

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 300 g

- Sườn cục (nếu thích)

- Me chua: 2 quả

- Cà chua: 4 quả vừa

- Rau dăm, hành

- Một bìa đậu hũ ( cắt nhỏ, chiên vàng)

- Bún: 1 kg

- Hành khô: 2 củ

- Hoa chuối ăn kèm

- Gia vị: bột nêm, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

- Cua làm sạch, phần mai cua dùng tăm khều gạch cua.

- Cho thịt cua vào máy xay cùng chút xíu muối xay nhuyễn và lọc lấy nước cua.

- Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa để phần cua đóng gạch. Khi thịt cua đóng thành tảng hớt ra bát để riêng. (mẹo giúp bạn có nồi cua nhiều gạch là khi xay cho thêm ít muối sau đó đặt lên bếp đun dùng đũa khuấy đều, khi cua đóng được ít bạn dùng đũa khuấy tiếp lên là được).

- Cà chua  cắt múi cau, me cạo vỏ, hành dăm rửa sạch thái nhỏ

- Phi thơm hành với dầu ăn cho cà chua vào xào chín, thêm 1 thìa súp để cà chua mau mềm.

- Cho gạch cua vào xào thêm 2 phút.

- Khi nồi riêu cua sôi, cho thêm đậu phụ đã rán vàng và  cho cà chua xào chín vào đun nhỏ lửa, thêm 2 quả me chua. Khi canh sôi hạ bớt lửa, dằm me chua ra bát chắt lấy nước chua bỏ bã.

- Sắp bún tươi đã làm ở trên ra bát cho phần thịt cua lên trên đặt chả thái lát hoặc chả viên lên bát.( tùy thích)

- Chan nước riêu cua vào dùng nóng ăn kèm với hoa chuối sẽ ngon hơn. 

(ảnh minh họa)

        Vậy là chúng ta đã hoàn thành cho gia đình một bữa sáng ngon lành, bổ dưỡng đạt chuẩn rồi. Hi vọng rằng chúng ta luôn duy trì bữa sáng đầy đủ cho gia đình để tiếp thêm năng lượng cho ngày làm việc. Và đừng quên đổi món thường xuyên cho gia đình nhé.

Read More

Cách luộc gà ngon và vô cùng đẹp mắt

      Món gà luộc được rất nhiều người yêu thích và cả mình cũng vậy. Nên làm thế nào để luộc gà ngon, đẹp mắt là câu hỏi của những người yêu món gà luộc này.

Ăn gà thì sẽ có những sở thích khác nhau. Có người thích ăn gà mềm béo, có người lại thích ăn gà dai một tí. Nhưng muốn có gà ngon, khi chọn gà, nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta.

Cách làm:

- Gà xát muối, rửa sạch cả ngoài da và phía trong rồi để ráo khô.

- Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt.

- Khi luộc để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. cho thêm 1 củ hành vào nồi nước luộc cùng gà cho thơm hơn.

- Khi nước đã sôi, nên vặn nhỏ lửa. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ gas hết cỡ, và luộc trong vòng 20 phút. Bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chin .

- Sau đó chúng ta vớt gà ra rổ để ráo nước và Gà nguội hoàn toàn.

- Tiếp đến, dùng củ nghệ, giã nhỏ vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã thắng quét một lớp lên da, da gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.

(ảnh minh họa)

Lưu ý:

- Để gà luộc trông mọng, màu da tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn mới dùng dao chặt từng miếng vừa ăn.

Thế là chúng ta đã xong món gà luộc ngon và cực kỳ đẹp mắt rồi.

Read More

Món canh ngao nấu dứa ngon tuyệt

     Vào những ngày hè nắng nóng thì việc lựa chọn những thực phẩm để bữa ăn gia đình thêm mát mẻ để làm dịu đi cái oi bức của ngày hè thì món ngao được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Trong đó có món ngao nấu dứa là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Vừa đơn giản dễ làm mà không quá phải cầu kỳ hãy bắt tay cùng làm nào.

Nguyên liệu

1.Ngao: 1-1,5kg (tùy thuộc vào số người ăn)

2.Dứa (trái thơm): 1 quả

3.Cà chua + sấu

4.Hành lá + rau răm + hành khô

5.Gia vị: Bột canh, nước mắm, mì chính, gia vị

(ảnh minh họa)

Cách nấu: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh ngao nấu dứa

- Ngao: rửa sạch tốt nhất nên ngâm với nước vo gạo trước khi chế biến vài giờ đồng hồ để sạch chất bẩn. Sau đó, cho ngao vào nồi luộc khi thấy ngao mở miệng thì tắt bếp.

-Đổ riêng phần nước và vỏ ngao, nhặt riêng thịt ngao để vào bát.

- Dứa gọt sạch vỏ và chú ý làm sạch các mắt của quả dứa để tránh bị ngứa và ngộ độc khi ăn. Thái miếng vừa ăn.

- Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành khô bóc vỏ thái mỏng.

- Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Thực hiện cách làm canh ngao nấu dứa

- Cho chút dầu vào chảo bắc lên bếp, khi đầu sôi cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho cà chua đảo đều, tiếp tục cho ngao cùng gia vị vào xào thơm. Xúc thịt ngao ra bát để riêng. (Lưu ý, không nên xào thịt ngao quá kĩ sẽ làm mất đi vị ngọt của ngao)

- Tiếp theo, cho nước luộc ngao vào nồi cho sấu đã đập dập vào đun sôi. Khi sấu nhừ cho dứa vào  khoảng 5 phút sau ta cho ngao đã xào vào.

-  Cuối cùng, cho hành lá, rau răm và nêm nếm gia vị cho đậm đà, đảo đều và tắt bếp.

Thế là chúng ta đã có món canh ngao ngon tuyệt rồi.

 (ảnh minh họa)

Read More

Cách làm món gà rang gừng ngon

     Gà rang gừng là một món ăn  khá quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, mang hương vị thơm của gừng hòa quyện với thịt gà , nước mắm, tiêu và các gia vị khác , có tác dụng làm ấm bụng trong tiết trời lạnh. Rất phù hợp để ăn cùng cơm nóng. Chúng ta cùng nhau bắt tay vào làm món ngon cho gia đình thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu:

- Thịt gà : 400g

- Gừng non, hành lá, hành tím, tỏi

- Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm

Cách làm:

- Gừng non cắt lát và một ít băm nhỏ, hành tím, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc. 

- Thịt gà rửa sạch,các bạn nên bóp qua chút muối trắng với gừng để khử mùi và sạch gà rồi rửa lại. 

- Sau đó chặt miếng khoảng 3cm cho vào bát và ướp cùng muối, hạt nêm, gừng băm và hành tỏi băm trong 10 phút cho thấm gia vị.

- Tiếp đó ta bắc nồi lên cho 1 ít dầu ăn và 1 thìa đường khuấy đều đến khi đường ngả vàng.

- Sau đó sào thêm gừng , rồi cho thịt  gà vào sào săn với lửa lớn, thêm ½ chén nước sôi giảm lửa, đậy vung, thỉnh thoảng đảo đều cho gà thơm khoảng 15 phút.

- Múc thịt gà ra đĩa và cho thêm ít ớt sừng cắt miếng và hành lá cắt khúc lên trên. Và món ăn của chúng ta đã sẵn sàng lên bàn cho gia đình thưởng thức rồi.

 

(ảnh minh họa)

Read More

Cải cuốn thịt heo chấm mắm chua ngọt ngon tuyệt

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300 g
- Rau cải canh: 1 mớ lấy lá to, rửa sạch bỏ cuống
- Cà rốt: 1/2 củ, thái chỉ dài 3 cm
- Dưa chuột: 1 quả, thái chỉ dài 3 cm
- Hành lá.

- nước chấm: Nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh.

Cách làm:

- Thịt ba chỉ luộc chín để nguội rồi thái to bản mỏng.

- Hành lá chần nhanh qua nước sôi để hành mềm, dễ buộc cải

-Trải lá cải ra đĩa, xếp thịt, dưa chuột, cà rốt vào giữa cuốn tròn lại. Dùng hành lá buộc cho chặt.

- Nước mắm chấm: tỏi, ớt băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, cốt 1/2  chanh

Read More

Đùi gà cuộn lá dứa chiên

Nguyên liệu:

- Đùi gà: khoảng 500 g
- Lá dứa (lá nếp): 10 lá
- Vừng trắng: 1 thìa con
- Dầu hào: 1 thìa
- 1/2 thìa mắm
- Hạt tiêu: 1/2 thìa
- Tăm nhọn.

Cách làm:

- Đùi gà rửa sạch, lọc bỏ xương.

- Thái thịt gà thành những miếng vuông dầy.

- Ướp thịt gà cùng với dầu hào, mắm, hạt tiêu, vừng trắng trong 15 phút cho ngấm.

- Lá dứa rửa sạch để ráo nước, cắt thành những đoạn dài 15 cm.

- Lấy một miếng thịt gà cuộn lá dứa ở ngoài và dùng tăm nhọn ghim chặt cho lá dứa khỏi bung.  

- Chiên gà cuộn lá dứa trên lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt.

Read More

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu:

- Đậu mơ: 5 bìa
- Thịt heo xay: 100 g
- Một ít mộc nhĩ
- Hành lá
- Bột canh, mắm: 1 thìa
- Cà chua: 2 quả

Cách làm:

- Đậu phụ chiên nguyên cả bìa cho vàng đều các mặt.

- Đậu vàng rồi thì vớt ra đĩa để đến khi đậu nguội thì dùng kéo cắt bỏ một miệng đậu.

- Dùng thìa khoét phần lõi đậu cho ra bát con, cho thịt và mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, 1/2 thìa bột canh vào trộn đều.

- Nhồi hỗn hợp thịt đậu vào trong từng bìa đậu cho đến hết lượng thịt.

- Dùng hành lá đã chần mềm buộc kín miệng đậu lại.

- Cho cà chua rửa sạch, thái cau vào nồi xào mềm thì cho đậu vào đun cho ngấm, nêm nếm gia vị vừa ăn

Read More

Tai heo luộc ngũ vị

Nguyên liệu:

- Tai heo: 1 chiếc
- Quế, hoa hồi, thảo quả: mỗi thứ một ít
- Gói ngũ vị hương: 1 gói
- Bột canh: 2 thìa
- Chỉ.

Cách làm:

- Tai heo làm sạch bằng muối, cạo sạch lông tai cho thật sạch.

- Cuộn tròn tai heo rồi dùng chỉ buộc tròn lại.

- Quế, hoa hồi, thảo quả rửa sạch cho vào nồi nước đun sôi, cho thêm bột canh, ngũ vị hương thì cho tai heo cuộn vào luộc cho đến khi tai chín.

- Tai heo vớt ra để nguội, hoặc cho ngăn mát tủ lạnh 2 giờ để cho tai heo cuộn giữ được nếp.

- Thái tai heo cuộn và chấm với gia vị chanh ớt rất ngon.

Read More

Món ăn phù hợp với túi tiền sinh viên

Salat dưa chuột

Nguyên liệu:

- Dưa chuột: 3 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Bột canh: 1 thìa, đường: 2 thìa, chanh: 1 quả

Cách làm:

- Cà rốt gọt bỏ vỏ, bổ dọc rồi thái mỏng.

- Dưa chuột rửa rồi ngâm muối loãng (ăn cả vỏ), bổ đôi, bỏ lõi rồi thái vát mỏng.

- Cho cà rốt, dưa chuột vào bát tô, cho thêm bột canh, đường, cốt chanh và trộn đều, để 20- 30 phút là ăn được.

Canh bí đao cà rốt (10.000 đồng)

Nguyên liệu:

- 200 g bí đao
- 1/2 củ cà rốt
- Gia vị, hành lá, hành khô.

Cách làm:

- Bí đao, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm hành khô, đổ nước vào đun sôi.

- Thả bí đao, cà rốt vào, nêm nếm vừa ăn. Đến khi bí và cà rốt chín như ý thì cho hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, múc ra bát.

. Bắp cải xào tỏi và cà chua (10.000 đồng)

Nguyên liệu:

- Bắp cải: 1 cây nhỏ
- Cà chua: 1 quả to
- Tỏi: 1 củ
- Bột canh: 1 thìa
- Dầu ăn

Cách làm:

- Bắp cải thái nhỏ dài rồi rửa sạch, cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập phi thơm rồi cho cà chua, bắp cải vào xào đến khi chín mềm.

- Cho bột canh vào, nêm nếm vừa ăn.

Cá tẩm sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

- Cá tẩm: 150 g
- Tương ớt: 3 thìa
- Đường: 1/2 thìa
- Giấm: 1 thìa
- Mắm: 1 thìa
- Hành khô: 2 củ

Cách làm:

- Cá mua rửa sạch rồi để ráo nước.

- Phi thơm hành khô, cho cá vào chiên vàng.

- Làm hỗn hợp chua ngọt: tương ớt + đường + giấm + nước mắm + 5 thìa con nước khuấy đều.

- Khi cá đã vàng săn thì đổ hỗn hợp vào, đun đến khi cạn nước là được.

Read More

CHÁO YẾN MẠCH BÍ ĐỎ CHO BÉ CHẬM TĂNG CÂN

       Yến mạch là một ngũ cốc thơm ngon, bổ dưỡng, giàu protein, khoáng chất và các vitamin nhóm B. Ngày hôm nay mình sẽ gửi đến các bạn cách nấu cháo yến mạch bí đỏ. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, cháo yến mạch bí đỏ còn có mùi thơm rất hấp dẫn. Và nếu như bạn đang lo lắng về tình trạng bé yêu chán ăn, bỏ bữa hay chậm tăng cân… 

      Vậy thì bạn có thể thử đổi vị cho bé bằng món cháo yến mạch bí đỏ này.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo yến mạch bí đỏ:

- 100 gam bí đỏ

- 30 gam yến mạch

- 70 ml whipping cream

- 1 lát bơ lạt

Gia vị: Dầu oliu, bột sắn.

Các bước thực hiện món cháo yến mạch bí đỏ:

Với bí đỏ, bạn đem gọt vỏ, thái lát mỏng. Đem hấp hoặc luộc chín rồi đem nghiền nhuyễn nhé.

Yến mạch các bạn xay nhỏ thành bột rồi đem hòa cùng 50 ml nước, khuấy đều và để khoảng 15 phút.

Tiếp đến, bạn bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho yến mạch pha loãng vào nồi và nấu sôi chừng 2 phút thì cho bí đỏ + 1 chút bơ lạt vào, khuấy đều và tiếp tục đun thêm khoảng 3 phút nữa. Để món món cháo có độ sánh và vị thơm mát, bạn có thể cho thêm 1 chút bột sắn vào và khuấy tan đều nhé.

Cuối cùng bạn cho whipping cream vào và khuấy đều lại lượt nữa. Khi cháo chín, bạn tắt bếp, cho cháo ra bát và thêm 1 thìa dầu oliu vào cùng và trộn đều lên nhé. Và giờ bạn đã chuẩn bị xong món cháo yến mạch ngon dành cho bé yêu của mình rồi.

Read More